Papeda, Resep Makanan Indonesia Timur

Papeda, Resep Makanan Indonesia Timur

Dalam kesempatan kali ini kita akan mengulas tentang resep mudah makanan enak Indonesia timur  yaitu papeda. Tahukah Anda tentang papeda? Jika Anda suka jajan, maka tentunya nama makanan yang satu ini sudah tak asing lagi di telinga maupun di lidah Anda. Papeda memang banyak dijajakkan di SD, SMP, SMA, bahkan sampai di kawasan sekitar perguruan tinggi. Jajanan yang satu ini sudah jadi jajanan favorit di Indonesia saat ini. Ternyata papeda adalah salah satu makanan khas dari Papua. Tepatnya di berbagai wilayah pesisir dan dataran rendah di Papua.

Papeda adalah makanan berbahan dasar sagu, tentu tahu kan kalau sagu adalah makanan pokok daerah Papua? Namun meski nama dan bahan utamanya sama, papeda asli papua dan papeda yang dijajakan abang-abang di sekolahan memiliki perbedaan dari segi tampilan atau bentuknya dan tentu cara membuatnya. Mari kita ulas tentang resep makanan Indonesia Timur yang satu ini. Bagi Anda yang doyan jajan papeda maka coba juga versi resep papeda aslinya. Sementara bagi yang belum pernah mencoba papeda maka mari kita kenal ragam makanan nusantara yang satu ini.

-Untuk membuat papeda bahan-bahan yang diperlukan antara lain:

1 ekor ikan kakap merah

1 butir jeruk nipis

10 buah belimbing wuluh

2 buah tomat merah

2 batang serai

1 ikat kemangi

2 sendok minyak goreng

5 sendok makan tepung sagu atau tapioka (diencerkan dengan 150 ml air)

2 ikat kangkung

Sambal tomat

Air secukupnya

Garam secukupnya

Kaldu bubuk instan secukupnya

 

-Bumbu – bumbu yang dihaluskan :

3 buah Cabai merah keriting

8 buah Cabai rawit

5 siung Bawang merah

5 siung Bawang putih

1 ruas jari Kunyit segar

 

– Cara membuat resep papeda, resep makanan Indonesia Timur:

  • Siangi sisik, buang ingsang dan isi perut ikan kakap kemudian cuci bersih dan tiriskan.
  • Potong ikan jad 5 bagian, baluri dengan perasan air jeruk dan garam secara merata, diamkan selama 20 menit kemudian cuci bersih.
  • Ambil pucuk muda daun kemangi dan cuci bersih.
  • Siangi kangkung, cuci dan kukus sampai matang.
  • Panaskan 2 sendok minyak goreng dalam panci dan tumis bumbu halus sampai harum.
  • Masukan serau dan belimbing wulu, tumis dan aduk sampai harum.
  • Selanjutnya masukkan potongan ikan tadi, aduk-aduk sebentar sampai semua tercampur merata.
  • Tuangkan air panas mendidih ke dalam tumisan ikan, tambahkan kaldu bubuk instan dan garam.
  • Masukkan irisan tomat, masak dengan api kecil sampai ikan matang.
  • Tambahkan daun kemangi, lalu aduk perlahan hingga layu kemudian angkat.

-Jika langkah di atas sudah selesai maka kita masuk langkah untuk membuat bubur sagunya, yaitu:

  • Masukkan air ke panci dan masak hingga mendidih.
  • Tuangkan perlahan larutan tepung sagu ke dalam rebusan air tersebut sambil terus diaduk dengan cepat.
  • Masak dan aduk bubur sagu sampai terasa berat saat diaduk. Setelah matang lalu angkat.

 

Untuk menyajikannya yaitu:

  • Letakkan bubur sagu di atas piring saji, kemudian letakkan juga rebusan daun kangkung dan sambal tomat. Tambahkan juha ikan di atas bubur lalu siram dengan kuahnya. Maka kini papeda siap untuk disantap.

Itulah resep papeda, resep makanan Indonesia Timur yang sangat khas dan harus Anda coba. Papeda yang Anda buat akan semakin lezat dengan tambahan Royco di dalamnya. Maka jangan lupa untuk menggunakan Royco senagai bumbu penyedap papeda buatan Anda.

Leave a Reply